Délicieux bortsch. La recette, bien sûr, est loin d'être traditionnelle. Mais ce bortsch mérite votre attention.
Ingrédients
- 1-2 morceaux d'aubergine
- 4 morceaux de pommes de terre
- 1 morceau d'oignon
- 1 morceaux de carotte
- 1-2 morceaux de poivre
- 1 morceaux de betterave
- aneth au goût
- 2-3 dents Ail
- persil au goût
- 200 grammes de haricots
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale
- sel au goût
- piment au goût
- 2 concentré de tomate au goût
- 3 l de bouillon
Pas
- Les haricots doivent être trempés toute la nuit, auquel cas ils cuisent beaucoup plus rapidement. Faites bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter les haricots au bouillon et cuire jusqu'à ébullition. Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes, salez, laissez reposer pour laisser passer l'amertume. Puis rincez sous l'eau.
- Vinaigrette: Hachez finement les betteraves, faites-les revenir dans de l'huile végétale, saupoudrez de sucre pour la caramélisation (vous pouvez vous passer de sucre, mais le plat est plus intéressant avec lui) Puis l'oignon haché, faire sauter. Râpez les carottes et envoyez-les à la vinaigrette. Poivre bulgare coupé en lanières. Nous ajoutons les aubergines de deux manières: envoyez à la vinaigrette et faites tout cuire. Tout d'abord, faites frire les aubergines préparées dans une petite quantité d'huile, puis broyez-les avec un mélangeur et envoyez-les dans la vinaigrette.
- Et le dernier mais non le moindre - la pâte de tomate, laissez mijoter pendant deux minutes. Sel et poivre au goût. Le remplissage est prêt. L'ail peut être cuit avec des légumes, alors l'odeur ne sera pas si intense, mais vous pouvez remplir le bortsch prêt à l'emploi et éteindre immédiatement le feu. Dans ce cas, l'odeur de l'ail s'exprimera à votre guise. Le remplissage est prêt.
- Récupérez le bortsch: Coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans le bouillon. Cuire jusqu'à tendreté. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez du chou finement haché au bortsch. Porter à ébullition et ajouter la vinaigrette au bortsch. Sel poivre. Après ébullition, remplissez le bortsch d'herbes et éteignez-le. Laissez le bortsch infuser sous le couvercle pendant un moment. Délicieux!