Délicatesse que beaucoup d'amour et est souvent servi à la table de vacances. Mais savez-vous comment faire cuire correctement?
secrets importants de la cuisson de la langue dans l'article ci-dessous.
Comment faire cuire le boeuf et la langue de porc
Boeuf et langue de porc sont considérés comme gourmandises grâce à la texture douce douce, un goût exquis, de la vitamine et la valeur nutritive.
Langue de la structure est solide muscle, il contient des protéines, un peu de graisse et pratiquement exemptes de glucides.
Dans le cadre de la langue de bœuf a le zinc, l'insuline produite dans le corps d'un diabétique, et la langue de porc est riche en lécithine, qui est nécessaire pour le fonctionnement normal du système nerveux et des cellules cérébrales.
L'absence du tissu conjonctif dans la langue fournit son excellente digestibilité, donc peut être appelé en toute sécurité un langage de produit alimentaire.
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Reste à savoir comment faire cuire la langue porc et boeuf, que les vitamines sont préservées en eux, minéraux et oligo-éléments, et la viande fondue dans la bouche, jutosité dégustateurs surprenants, saveur et unique goût!
Cuisiner à la maison et le boeuf langue de porc
Avant de cuisiner des plats différents de la langue, il faut le faire bouillir, de sorte que le traitement initial par produit est très important pour l'avenir du goût des plats.
Voici quelques conseils sur la façon de faire cuire le bœuf bouilli et de la langue de porc.
Secrets et conseils sur la bonne cuisine Langue
Rincer sous la langue de l'eau.
Certaines femmes au foyer à ce stade de la viande propre, mais ce n'est pas recommandé, car en même temps que le film peut être coupé chair précieuse et savoureux.
Faire tremper la langue pendant une demi-heure, il était plus tendre et doux.
Faire cuire la viande dans l'eau sans sel - nous savons tous que la langue est préférable de sel sous forme finie.
Comment déterminer combien de temps pour cuire la langue bœuf et le porc? langue de porc cuit 1,5-3,5 heures, et le boeuf - 2-4 heures, tout dépend de la taille du produit.
Évitez les faire bouillir, afin de ne pas détériorer le goût de la viande, il suffit que l'eau est légèrement barboter. Ne pas oublier d'enlever la mousse avec une écumoire.
Parfois, la langue est cuit dans deux eaux - d'abord pendant 15 minutes, puis lavé à fond, changer l'eau dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que le produit cuit. Cela permet d'éliminer les substances nocives et odeur désagréable lors de la cuisson du bouillon.
Pendant une demi-heure jusqu'à cuisson dans le bouillon, ajoutez les carottes, le céleri, l'oignon et la feuille de laurier.
Tenez la langue bien pendue quelques minutes sous l'eau froide et enlever la peau facilement.
Si la langue est nettoyée mal, alors il est pas encore prêt.
Comment faire cuire le boeuf et la langue de porc: recettes préférées
La langue peut être coupé le long des fines tranches et servir avec du raifort ou de moutarde - c'est un excellent apéritif pour la vodka russe.
Salade de langue très savoureux, si vous combinez la viande avec des pommes de terre, cornichons, champignons, fromage, petits pois, les œufs, les carottes, l'ail, les herbes et la mayonnaise.
Prendre une salade de bœuf de prescription et de remplacer la langue de la viande, vous obtenez un très original et tout à fait nouveau plat de goût.
langue très populaire, cuit au four avec des légumes, des champignons et du fromage et de la gelée et la langue gélifiée, vous pouvez demander une table de fête.
La langue peut être panée, ragoût avec des légumes, conserves au vinaigre, lui faire le pain de viande, ragoûts, tartes et saucisses maison.
Le goût de cette délicatesse peut être un sous-produit d'une variété de différentes épices - le thym, le basilic et les herbes italiennes.
Et pour le dessert - une petite astuce comment rendre la langue plus tendre et plus savoureuse.
Après la cuisson, la Découennage et remettez-le dans le bouillon, auquel on a ajouté des épices et le sel, faire bouillir pendant 30 minutes et profiter aromatique et faire fondre dans la viande de la bouche.
Être un fin gourmet est vraiment sympa! Vraiment?
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