Lagman est un plat ouïghour. donc Wikipedia me l'a dit, mais je l'ai essayé pour la première fois en Crimée, il est très populaire parmi les Tatars de Crimée. Aimé pour toujours! Plat incroyablement savoureux et satisfaisant.
Ingrédients
- 4 tasses de farine
- 2 oeufs
- 1 verre d'eau
- une pincée de sel
- Pour la sauce:
- 500 grammes de viande désossée
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 carotte
- 2 poivrons
- daikon ou radis
- 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Assaisonnement:
- Safran des Indes,
- poivre noir,
- zira,
- feuille de laurier, etc. à votre goût,
- 2 cuillères à soupe. cuillères adjika
- Vous pouvez utiliser un mélange de légumes surgelé approprié
Pas
Versez l'œuf mélangé avec de l'eau et du sel dans la farine tamisée. Pétrir, mettre dans un sac et mettre de côté pendant une heure, la pâte deviendra plus molle, elle sera plus facile à travailler.
Divisez la pâte en deux parties et roulez finement, jusqu'à ce qu'elle soit transparente, graissez la table et la pâte elle-même avec de l'huile végétale. Saupoudrer le dessus avec beaucoup de farine, tordre en un rouleau, couper.
Mettez les nouilles sur une plaque à pâtisserie, roulez bien dans la farine. laisser sécher.
Faites frire la viande dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, ajoutez les légumes coupés en dés, faites revenir. Ajouter la pâte de tomate et les épices.
Transférer dans une casserole, remplir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites bouillir les nouilles, versez la sauce et un délicieux et copieux lagman est prêt!
Bon appétit! une source
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