Bonjour les amis! Lorsque vous voulez quelque chose de sucré, mais pas nocif, ce fromage sera votre salut! Un fromage frais, savoureux, riche et tendre vous soulagera certainement du désir de manger quelque chose de gras et de malsain, car le choix entre les éclairs riches en calories et le fromage aux prunes léger est plus qu'évident.
Recette vidéo 👇
Fromage aux prunes
- Lavez les prunes, retirez les graines.
- Mettez sur le feu et versez un demi-verre d'eau.
- Attendez jusqu'à ébullition et faites cuire la prune en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
- À partir de prunes molles, faites de la purée de pommes de terre avec un mélangeur déjà à feu minimum ou éteignez temporairement complètement.
- Ajoutez du sucre à la purée si vous le souhaitez, puis faites bouillir jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse.
- L'ensemble du processus peut être effectué en quelques heures, en remuant continuellement, ou il peut être étiré sur plusieurs jours.
- Lorsque la masse devient épaisse, vous devez la remuer activement et ne pas la laisser sans surveillance.
- Après avoir atteint le filament, ajoutez des épices à votre goût - noix, coriandre, cannelle, fruits secs.
- Cuire encore 15 à 20 minutes en remuant constamment.
Rouler une petite boule sur une étamine humide et la retirer pour vérifier si le fromage est cuit.
Le fromage doit bien se détacher de l'étamine. Si cela ne fonctionne pas bien, vous devez cuisiner davantage.
- Laisser refroidir la purée jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Préparez les plats. Mettez une étamine humide bien pressée en plusieurs couches.
- Placez-y la purée et formez une tête avec de la gaze.
- Plus il y a de purée, plus le fromage sèche longtemps.
- Mettez les têtes formées dans de la gaze sur la planche et appuyez avec la deuxième planche. Si vous le souhaitez, placez un petit poids sur le dessus et laissez sécher complètement.
- Ouvrez les têtes refroidies.
- Couvrir de papier sulfurisé sur le dessus, couvrir d'une deuxième planche et retourner.
- Retirez la gaze et partez jusqu'au lendemain.
Le lendemain, faites le même coup:
- couvrir de parchemin,
- planche
- tourner,
- retirez l'ancien parchemin.
Partez jusqu'au lendemain.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez emporter le fromage sur le balcon. Couvrir de gaze.
- Retourner le fromage une fois toutes les 12 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Cela m'a pris 5 jours.
Ingrédients:
Prune 3 kg
Sucre de 150 à 300 g (sans lui)
Coriandre 0,5 cuillère à café
Noix 70 g
Conserver dans un endroit sec en parchemin.
👉 Le fromage aux pommes a meilleur goût que la guimauve et la marmelade
Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!