Bonjour les amis! Je vous présente une recette très simple pour une délicieuse pâte à pizza ou des tortillas. Une telle pâte peut être préparée à jeun. Regardez un clip vidéo montrant toutes les nuances du test.
RECETTE VIDÉO
Recette de pizza maigre et pâte à tortilla
J'ai besoin de farine avec au moins 11 protéines.
Vous pouvez mélanger 450 g de farine de première qualité et 50 g de farine de grains entiers.
- Ajoutez du sel et du sucre à la farine.
- Dissoudre la levure sèche dans l'eau à température ambiante.
- Versez de l'eau avec de la levure dans la farine.
- Pétrir la pâte.
- Cette pâte peut être réfrigérée jusqu'à trois jours.
- Laisser la pâte une demi-heure à température ambiante.
- Humidifiez vos mains avec de l'eau et mélangez la pâte.
- Soulever - plier, soulever - plier ...
- Laisser agir encore une demi-heure.
- Ajouter l'huile d'olive et incorporer à la pâte de la même manière.
- Étirer - soulever - plier, étirer - soulever - plier ...
- Arrondissez et laissez reposer encore une demi-heure.
- Retirez la pâte et étirez-la en carré.
- Pliez le carré en plusieurs couches et placez-le dans un bol.
- Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures, de préférence par jour.
- Je vais essayer de faire un gâteau. Mettez le reste de la pâte au réfrigérateur.
- La pâte de tortilla doit être à température ambiante.
Préchauffer le four avec plaque à pâtisserie à 250 ° C.
- Étirez la pâte en un gâteau.
- Il est préférable de ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie, vous n'avez pas besoin d'extraire de l'air de la pâte.
- Transférer la pâte sur le parchemin.
- Retirez la plaque de cuisson chaude du four et transférez-y le gâteau.
- Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Je vais essayer de faire une pizza simple.
- Abaisser le gâteau et badigeonner d'huile d'olive, sauce à pizza classique, ajouter le fromage.
- Le four doit déjà être préchauffé à la température maximale.
- Vous pouvez ajouter de la mozzarella pour la couper ou simplement la déchirer.
- Mettez la pizza au four au niveau inférieur.
Je vous souhaite bon appétit.
Recette de pâte à pizza:
500 g de farine
350 g d'eau
2 g de levure sèche (6 g pressée)
25 g (1 cuillère à soupe) de sucre
9 g (1 c. À thé) de sel
20 g (1-2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
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