Voici une recette du merveilleux pain grillé japonais Hokkaido. Le secret de cette recette est qu'une petite quantité de farine est brassée avec de l'eau chaude. Toute la technologie et les nuances de la préparation de la pâte bien montré dans le clip vidéo, si vous décidez de cuire, alors je vous conseille de regarder.
RECETTE VIDÉO
Pain grillé japonais Hokkaido
Remuez une partie de la farine avec de l'eau jusqu'à consistance lisse (température de l'eau environ 70 ° C degrés).
- Ce mélange doit être réfrigéré pendant 6 heures ou toute la nuit.
- Ajouter la levure sèche à la farine de blé.
- Mélangez l'œuf avec le lait, ajoutez le sel et le sucre et la farine cuite du réfrigérateur.
- Versez ce mélange dans la farine et mélangez le tout, laissez reposer 10 minutes.
- Ajouter le beurre mou et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Lorsque la pâte est lisse, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la sur la table pendant 1 heure.
- Divisez la pâte en trois parties.
- Étirez chaque partie, pliez et roulez en un rouleau.
- Placez les trois parties dans un plat allant au four.
Préchauffez bien le four à 170 ° C.
- Laisser lever la pâte pendant une heure.
- Brossez doucement la surface avec un mélange de jaune et de lait.
- S'il y a des bulles à la surface de la pâte, percez-les avec une brochette devant le four.
Mettre au four environ 30 minutes.
Si le dessus commence à brûler, recouvrez de papier sulfurisé.
Cela a pris 27 minutes.
- Placez le pain sur une planche de bois ou une grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Le résultat est un pain aéré très léger.
INGRÉDIENTS:
Je vous souhaite bon appétit!
- Ecrivez dans les commentaires que pensez-vous de ce pain?
- Quelqu'un le fait-il encore à la maison ou y a-t-il suffisamment d'options de magasin?