Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Savoureux Simple Rapide
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un délicieux gâteau moelleux au chocolat et au chocolat.
Nous n'avons pas besoin de four aujourd'hui, le gâteau est préparé sans cuisson.
Un mélangeur n'est pas non plus nécessaire, nous ne battrons rien.
Nous ferons la crème à partir de chocolat blanc et noir, pour la couche, nous utiliserons des craquelins et des cacahuètes.
Cuisinons
Pour la couche dont nous avons besoin
- 250 grammes de craquelins
- 180 grammes d'arachides grillées, hachées
Placez la première rangée de biscuits sur une assiette.
Je forme un carré de 17 sur 17 centimètres.
Installez un moule détachable avec un film d'acétate.
S'il n'y a pas de forme détachable, le gâteau peut être préparé sous une forme profonde, selon le principe du dessert Tiramisu.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Préparons la crème
- Versez 3 œufs dans la poêle
- Nous versons 260 grammes ou 13 cuillères à soupe. cuillères à soupe sans sucre
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- 60 grammes ou 3 cuillères à soupe. verser des cuillères sans le dessus de farine de blé avec 150 grammes de lait
Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Au total, nous avons besoin de 750 grammes ou ml de lait.
Versez le lait et la farine dans le mélange d'œufs, remuez jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, versez le reste du lait.
Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire sur la cuisinière.
Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule.
Lorsque la masse commence à épaissir, nous changeons la spatule en fouet, rendons le feu minimal et, en remuant constamment, portons la masse à ébullition.
Faire bouillir la masse bouillie à feu doux pendant environ 1 à 2 minutes et retirer du feu.
Ajouter 100 grammes de beurre froid à la base de crème anglaise chaude. Pour plus de commodité, je l'ai coupé en morceaux.
Remuer pour dissoudre complètement l'huile.
Ajouter de l'huile froide pour abaisser la température de la base de crème pâtissière.
Ensuite, ajoutez 100 grammes de chocolat noir haché avec 50% de cacao avec la moitié de la base de crème anglaise.
Si vous pesez sur une balance, c'est +/- 640 grammes.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Je verse la base de crème pâtissière restante dans un autre bol, je fais cela pour que la base de crème se refroidisse un peu. Et ajoutez-y 100 grammes de chocolat blanc haché.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Lorsque nous ajoutons du chocolat blanc, la base de la crème anglaise ne doit pas être plus chaude que 60 degrés.
4 cuillères à soupe cuillères à soupe de crème au chocolat noir, mettre immédiatement de côté, pour niveler les côtés du gâteau.
Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur.
Formons un gâteau
- Couvrir la première rangée de biscuits avec 1/3 de la crème au chocolat noir
- Saupoudrer de 60 grammes d'arachides grillées hachées
- Étalez le tiers suivant de la crème au chocolat noir sur les cacahuètes
- Mettez une couche de biscuits sur la crème
- Couvrir les biscuits avec le reste de la crème au chocolat noir
- Saupoudrer la crème avec 60 grammes d'arachides grillées hachées
- Tartiner 1/3 de la crème au chocolat blanc sur les cacahuètes
- Mettez une couche de biscuits sur la crème et répétez les couches
Avant la cuisson, vous n'avez pas besoin de refroidir la crème, recouvrez les biscuits et les cacahuètes de crème chaude.
Je ne sature pas les cookies séparément, car la crème est encore chaude et les cookies se ramollissent et s'imprègnent bien de la crème.
Au total nous réussissons
- 4 rangées de cookies
- 3 rangs aux arachides
- 3 rangs avec crème au chocolat noir
- 3 rangs avec crème au chocolat blanc
Disposez les cookies avec la dernière couche
Mettre le gâteau au réfrigérateur et préparer le glaçage
50 grammes ou ml de lait et 50 grammes de beurre
Il doit être chauffé au four à micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit chaud. L'huile doit se dissoudre complètement.
Versez 100 grammes de chocolat noir haché avec une teneur en cacao de 50% dans du lait chaud avec du beurre.
Versez de manière à ce que le chocolat soit complètement recouvert de lait.
Attendons quelques minutes que le chocolat fonde.
Et mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
L'émail est prêt. Remplissez le gâteau de glaçage.
Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe et stabilise pendant 5 à 6 heures, je le range généralement la nuit.
Nous libérons le gâteau fini de la forme et du film.
- Couvrir les côtés du gâteau avec la crème préalablement réservée
- Et saupoudrer d'arachides hachées
À 10 grammes de chocolat, j'ai ajouté quelques gouttes d'huile végétale.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, pétrissez-le pour que le chocolat et le beurre se mélangent.
Faites une petite coupe dans un sac et décorez le bord du gâteau avec du chocolat.
Ingrédients conçu pour le gâteau taille 17 x 17 cm, hauteur 7 cm, poids 2100 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus, 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus, 20 grammes de sucre, avec dessus - 25 grammes.
Couche intermédiaire
250 grammes craquelins
180 grammes arachides grillées hachées
Crème
750 grammes (ml) de lait
3 oeufs
260 grammes (13 art. cuillères sans dessus) de sucre
60 grammes (3 cuillères à soupe cuillères à soupe sans dessus) farine de blé
100g beurre
100g chocolat noir à 50% de cacao
100g chocolat blanc
glaçage
100g chocolat noir à 50% de cacao
50 grammes (ml) de lait
50 grammes beurre
Décoration
100g arachides grillées hachées
10 grammes chocolat noir à 50% de cacao
Quelques gouttesb huile végétale