Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je propose de faire un gâteau au chocolat très délicat.
La moitié inférieure du gâteau est un gâteau au fromage au chocolat.
La moitié supérieure du gâteau est une délicate crème au chocolat.
Le gâteau est parfait pour boire du thé à la maison et pour rencontrer des invités.
Cuisinons
Cuire un biscuit
Étant donné que la pâte est préparée rapidement, vous pouvez immédiatement allumer le four et chauffer jusqu'à 190 degrés.
- Bien battre les œufs et le sucre ensemble
- Ajouter la farine de blé tamisée, le cacao, la levure chimique, une pincée de sel
Mélangez doucement.
Mélanger et chauffer au micro-ondes ou dans une casserole, le lait et le beurre. Le beurre doit fondre complètement.
- Versez le lait et le beurre dans la pâte
Mélangez doucement.
Nous étalons la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, la nivelons avec une épaisseur d'environ 1 cm.
Nous retirons pour cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 10-13 minutes.
Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un bâton en bois, le perçons, s'il est sec, le biscuit est prêt.
- Transférer le biscuit sur du papier sulfurisé à l'envers, couvrir de papier sulfurisé par le haut
- Sous cette forme, laissez-le refroidir à température ambiante
- Découpez un gâteau d'un diamètre de 18 cm dans le biscuit refroidi
Couvrir le fond et le bord du formulaire divisé avec du papier parchemin.
Mettez le gâteau au chocolat coupé dans le moule.
Préparons la masse de caillé
- Nous avons besoin fromage cottage à pâte molle sans grains ou du fromage à la crème.
J'utilise du fromage cottage à base de kéfir, j'aime beaucoup ce fromage cottage, vous pouvez le cuisiner vous-même, vous pouvez voir la recette dans la vidéo ci-dessous
Le fromage cottage, la crème sure, les œufs doivent être à température ambiante.
- Tout d'abord, battez le fromage cottage pour qu'il devienne luxuriant
De plus, tout ce que nous allons mélanger, nous ne travaillerons qu'à basse vitesse du mélangeur. Ne battez rien, mélangez bien.
- Ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse pour que le sucre se dissolve
- Ensuite, ajoutez un œuf à la fois et mélangez
- Ajoutez une petite pincée de sel, de la fécule de maïs, du cacao tamisé. Remuer
- À la fin, ajoutez la crème sure et mélangez
Nous déplaçons la masse de caillé dans un moule sur le gâteau.
Nous retirons la cuisson dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 1 heure et 10 minutes. Le gâteau au caillé, quand on vient de le cuire, semble trembler un peu plus à l'intérieur.
Sans le sortir du moule, laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante.
Préparons la crème
- Versez la gélatine dans le lait, mélangez et laissez gonfler la gélatine
- Fouetter la crème et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient aérés
Mettez de côté 20 grammes de crème fouettée pour badigeonner le dessus du gâteau.
- Fouetter ensemble le fromage cottage à pâte molle, le lait concentré et le cacao
- La gélatine gonflée doit être dissoute
- Injectez de la gélatine en vrac dans la masse de caillé
- Mélanger la crème fouettée et la masse de caillé
Couvrir la tarte au lait caillé refroidie de crème.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures, la crème doit complètement geler et le gâteau doit refroidir.
- Broyer les miettes du biscuit en miettes
- Retirer le gâteau refroidi du moule et recouvrir de la crème fouettée préalablement réservée
- Saupoudrer de miettes écrasées
Le gâteau est prêt, vous pouvez le servir à table!
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 18 cm, hauteur 6 cm, poids 1200 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Biscuit au chocolat
2 oeufs
50 grammes sucre (2,5 cuillères à soupe) cuillères)
25 grammes lait (2 cuillères à soupe) cuillères)
25 grammes beurre
45 grammes farine de blé (2 c. cuillères)
15 grammes cacao (1 cuillère à soupe pleine la cuillère)
3 grammes levure chimique pour pâte (1/3 c. cuillères)
Pincer sel
Base de caillé
300 grammesfromage cottage à pâte molle sans grains
100g sucre (5 cuillères à soupe) cuillères)
2 oeufs
Pincer sel
185 gramme Crème fraîche
10 grammes amidon de maïs (1 c. la cuillère)
15 grammes cacao (1 cuillère à soupe pleine la cuillère)
Crème caillée
160 grammesfromage cottage à pâte molle sans grains
125 grammescrème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35%
10 grammes sucre en poudre (2 c. cuillères)
100g lait condensé
25 grammes cacao (2 cuillères à soupe) cuillères sans dessus)
15 grammes lait (2 pas plein st. cuillères)
2 grammes Gélatine
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