Bonjour à tous! Je m'appelle Natalia et je suis heureuse de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast!
Aujourd'hui, je veux vous inviter à préparer un délicieux gâteau au chocolat avec une touche.
Le gâteau se compose d'une génoise au chocolat aérée, d'une riche crème au chocolat et d'un zeste.
Dans la recette que j'utilise Chocolat SchogettenSombre foncé en portions.
Aujourd'hui, notre point culminant sera les raisins secs, mais si vous le souhaitez, les raisins secs peuvent être remplacés par des pruneaux, des abricots secs, des cerises, des noix, de la confiture ou toute autre charge que vous aimez.
Le gâteau est parfait à la fois pour boire du thé à la maison et pour rencontrer des invités.
Le gâteau est très facile et simple à préparer.
Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous
Cuisinons
La pâte cuit très rapidement, alors allumez immédiatement le four pour chauffer à 180 degrés
Tous les produits sont à température ambiante
Tout d'abord, faisons un génoise au chocolat aérée.
Tamiser dans un bol
- 190 grammes ou 9,5 st. pas de cuillères de farine de blé garnies
- 50 grammes ou 5 c. cuillères à cacao
- Ajoutez 160 grammes ou 8st. cuillères à soupe sans sucre
- Une pincée de sel
- 8 grammes ou 1 heure complète. cuillère
Remuer pour combiner tous les ingrédients.
- Versez 180 grammes ou ml de lait
- 80 grammes ou 8st. cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oeufs
Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez 30 grammes ou 2 cuillères à soupe pleines. cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Le jus de citron peut être remplacé par 1 cuillère à soupe pleine si vous le souhaitez. cuillère (14 grammes) 9% de vinaigre.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Je fais cuire une génoise en fente d'un diamètre de 18 cm.
Nous fermons le bas du formulaire avec du papier parchemin, ne lubrifions pas les côtés du formulaire avec quoi que ce soit.
Nous déplaçons la pâte dans un moule, la nivelons uniformément.
Nous retirons pour cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Mon biscuit a été cuit pendant 45 minutes.
Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un bâton en bois, le perçons, s'il sort sec, le biscuit est prêt.
Sortez le biscuit fini du four et laissez-le refroidir sous la forme pendant environ 15 minutes.
Ensuite, nous le libérons du moule, le transférons sur la grille et le laissons refroidir à température ambiante.
Les raisins secs doivent être lavés, cuits à la vapeur et séchés à l'avance.
Coupez la croûte supérieure du biscuit refroidi et placez-le sur une assiette.
Installez une bague fendue avec un film d'acétate.
S'il n'y a pas de film d'acétate, il peut être remplacé par des bandes découpées dans un sac de cuisson ou du papier sulfurisé.
Nous faisons des crevaisons dans le biscuit avec un bâton en bois. J'ai un bâton en bois d'un diamètre de 7 mm.
Nous mettons des raisins secs dans chaque crevaison.
Préparons la crème
Faites fondre 180 grammes de chocolat noir avec une teneur en cacao de 50% dans un four à micro-ondes ou au bain-marie.
Laissez le chocolat fondu sur la table.
- Mettez 300 grammes de crème sure ou de yogourt épais naturel dans un bol
- Ajouter 120 grammes de lait concentré
- 50 grammes ou 5 c. nappé de cacao tamisé
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le chocolat fondu.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Si votre crème est épaisse, faites-la chauffer légèrement au four à micro-ondes ou au bain-marie. La crème doit s'écouler facilement de la cuillère.
Remplissez toutes les crevaisons du biscuit avec de la crème.
Ensuite, étalez la moitié de la crème restante sur le biscuit, nivelez-le.
Frappez doucement une assiette avec une forme sur la table pour que la crème épaississe et qu'il n'y ait plus de vides dans les crevaisons.
Nous étalons la crème restante, la nivelons uniformément.
Couvrir le gâteau d'un film plastique et le mettre au réfrigérateur pour que la crème soit complètement congelée pendant environ 2-3 heures.
Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez.
J'ai coupé la croûte coupée en miettes et saupoudré les miettes sur le dessus du gâteau.
Le gâteau est délicieux, moelleux, chocolat-chocolat.
Ingrédients conçu pour le gâteau diamètre 18cm, hauteur 7 cm, poids 1300 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de farine, avec dessus - 30 grammes.
Dans 1 cuillère à soupe sans top - 20 grammes de sucre, avec top - 25 grammes.
Biscuit au chocolat
2 oeufs
180 grammes (ml) de lait
80 grammes (8 Art. cuillères) d'huile végétale
190 grammes (9.5 st. cuillères sans dessus) farine de blé
50 grammes (5 st. cuillères sans couvercle) cacao
160 grammes (8 Art. cuillères à soupe sans dessus) de sucre
8 grammes (1 heure complète. cuillère) soda
Pincer sel
30 grammes (2 plein Art. cuillères) de jus de citron fraîchement pressé
Le jus de citron peut être remplacé par 1 cuillère à soupe pleine. cuillère (14 grammes) 9% de vinaigre
Crème au chocolat
300 grammes Crème fraîche ou yogourt épais naturel
120 grammes lait condensé
50 grammes (5 st. cuillères sans couvercle) cacao
180 grammes chocolat noir à 50% de cacao
35 grammes raisins secs