Lorsque vous êtes fatigué des délices. Je veux juste manger un morceau de viande délicieuse sans petits pains, additifs, etc. Et ici, la règle principale est simplement de choisir un morceau de viande de haute qualité et de ne pas gêner sa friture!
Je n'aime pas la longe, à mon avis elle est plutôt sèche, alors j'achète un cou de porc pour les côtelettes. C'est moyennement gras et juteux!
Tout ce que vous avez à faire avec le porc est de le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, bien battre et c'est tout.
Pour préparer les côtelettes, nous avons besoin de:
- Cou de porc - 3 côtelettes
- Oeufs - 1 pc.
- Farine - 50 gr.
- Sel, poivre au goût
- Légumes au choix.
Tout d'abord, rincez bien la viande, retirez l'excès de liquide avec une serviette en papier. Couper en morceaux de 1 cm de large.
Se défendre. Pour que lorsque vous battez, les éclaboussures ne volent pas dans des directions différentes, vous pouvez couvrir les côtelettes de papier d'aluminium ou, comme je le fais, je mets un manchon pour la cuisson sur l'assiette avec de la viande.
Battez l'œuf dans un autre bol.
Assaisonnez les côtes avec du sel et du poivre.
Trempez la côtelette dans l'œuf des deux côtés,
puis en farine,
et immédiatement dans une poêle chaude. sur laquelle de l'huile végétale est versée. Faites frire les côtelettes des deux côtés.
C'est tout! Vos côtelettes sont prêtes!
Bon appétit à tous!