Salo... un endroit frais, doux, parfumé, fait maison, avec de l'ail ou du poivre...
M..mmmm!!! Et fond dans la bouche!
Il semblerait que la graisse - il est presque 100% de matières grasses, ce qui signifie une énorme quantité de cholestérol. Mais ici est le mal de lui, avec une consommation modérée d'une utilisation.
Bon bacon salage vous obtenez seulement si vous choisissez la bonne graisse.
Bon, pas gras filandreuse sélectionner très facilement.
Tout d'abord, une telle graisse pour former une masse solide blanc blanc-rose, suffisamment uniforme avec une fine croûte de porc.
En second lieu, dans la bonne graisse facile, couteau bien aiguisé est livré avec presque aucun effort. Si le couteau est en saccades, ce qui signifie que beaucoup de stries et du bacon de salage vous ne réussirez pas en gras.
Enfin recette elle-même.
Salo méthode froide salée « humide »
Préparer la saumure:
- 5 verres d'eau,
- tasse de sel 1 - ébullition et laisser refroidir à température ambiante.
Préparer un mélange sec:
- poivre noir fraîchement moulu,
- ail granulé,
- lavrushku finement cassé.
préparation:
1. Bacon coupe en petits morceaux.
2. Chaque morceau de rouleau de matière grasse dans le mélange.
3. Placez le lard dans un bocal propre.
4. Verser la saumure.
5. Ensuite, couvrir le couvercle du bocal hermétiquement.
6. Semaine tremper à la température ambiante - c'est tout, bacon salage est terminé!
Astuce: sur le pot de trois litres, vous aurez besoin d'environ deux kilogrammes de matières grasses.
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!