Habituellement, cette salade est préparée avec des pommes de terre bouillies, mais lorsque les pommes de terre s'ennuient, vous pouvez préparer une salade avec du riz, c'est son homologue léger. Cette combinaison de thon, riz et légumes avec une vinaigrette épicée fait un délicieux dîner léger.
Pour la salade, il nous faut:
- Thon - 1 boîte dans son jus
- Bouillon de poulet - 1 verre
- Eau - 1 verre
- Riz - 1 verre
- Ail - 2 gousses
- Gros poivron vert - 1 pc.
- Tomates cerises - 300 gr.
- Oignons verts - 4 plumes
- Jus de citron - ½ tasse
- Huile d'olive ¼ tasse
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe
- Une tête de laitue iceberg, démontée en feuilles
Dans une petite casserole, mélanger le bouillon de poulet et l'eau et faire bouillir. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide disparaisse. Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand saladier. Laissez refroidir le riz.
À ce moment, coupez le poivron en petits morceaux. Couper les tomates en deux. Hachez grossièrement les oignons verts.
Vous devez maintenant préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le poivre noir et le sel.
Sortez le thon du bocal et coupez-le en petits morceaux.
Lorsque le riz a légèrement refroidi, ajoutez les poivrons, les tomates, les oignons, l'aneth, le thon et la vinaigrette citron-poivron.
Mettez les feuilles de laitue dans un saladier, posez la salade dessus. Décorez avec des rondelles d'oignon rouge.
Voilà pour le dîner et le déjeuner. Tenez une telle salade pendant un jour ou deux et vous pouvez partir pour les prochaines vacances !!))
C'est tout! Délicieuse, légère, belle salade est prête !!!