Lorsque la monotonie de la nourriture, et en particulier des premiers plats, n'est pas assez forte, vous commencez à regarder les recommandations des anciens livres de cuisine afin de proposer un plat pour le dîner, sinon un nouveau, mais du moins pas un plat éculé.
J'ai trouvé une recette de soupe de lapin dans mon livre, mais je suis sûr qu'elle sera très savoureuse avec du poulet aussi!
Donc, pour la soupe, nous avons besoin de:
Poulet / lapin - 1 pc.
Farine - 2 c.
Beurre -50 gr.
Oeuf - 1 pc.
Légumes verts
Vous devez d'abord faire cuire le bouillon de poulet.
Nous sortons le poulet fini, retirons la viande des os, retirons la peau. Réservez la moitié de la poitrine, hachez finement le reste de la viande et faites-la tourner dans un mélangeur ou passez-la dans un hachoir à viande. Hachez également l'œuf finement.
Ajouter un peu de bouillon de poulet au mélangeur et battre à nouveau la purée de pommes de terre.
Faites frire la farine dans une poêle, diluez avec 3 verres de bouillon et faites bouillir pendant 10 minutes. Passer la sauce bouillie au tamis pour ne pas attraper de grumeaux de farine.
Mettez-y la purée de pommes de terre à base de poulet et, si la soupe s'avère très épaisse, diluez-la avec du bouillon chaud et portez à ébullition.
Puis retirer du feu, saler, assaisonner de beurre et d'oeuf finement haché.
Assurez-vous d'y ajouter de la poitrine finement hachée et des herbes. Dans chaque assiette séparément avant de servir.
Vous pouvez également ajouter de la crème à cette soupe, alors le goût est plus délicat.
Cette soupe ne doit être consommée que tiède!
Si à la place du poulet, vous utilisez de la viande de lapin, alors cette recette de soupe (uniquement sans crème) plaira aux enfants et sera très utile!
C'est tout! La délicieuse soupe de purée est prête!
Bon appétit à tous!