Une fois dans un café vietnamien, j'ai essayé un plat qui m'était inhabituel. C'était délicieux, ce n'était pas exorbitant, alors quand j'ai vu du papier de riz pour fabriquer ces rouleaux dans le magasin, j'ai, sans réfléchir à deux fois, décidé d'essayer de les cuisiner moi-même.
Car Je les ai fait pour la première fois, donc je me souviens bien de toutes les nuances auxquelles il faut prêter attention.
Le premier est le papier de riz. L'emballage lui-même est souple. Soyez très prudent lors du choix. Quand j'ai ouvert le colis à la maison, chaque feuille, appelons-le ainsi, s'est avérée cassée. Lorsqu'il est mouillé, vous pouvez travailler avec, mais idéalement, surtout sans pratique, il vaut mieux avoir un produit complet. On ne sait pas que les draps étaient cassés avant même l'achat, ou était-ce moi sur le chemin du retour.
Deuxièmement, dans de nombreuses recettes, j'ai lu que lors de la cuisson, vous devez tremper la feuille dans l'eau. À mon avis, il est beaucoup plus pratique de marcher sur la feuille avec une brosse trempée dans l'eau. Troisièmement, pour ces rouleaux, j'ai acheté des crevettes deux fois. Et j'ai mal compris la taille deux fois. Au début, j'ai acheté des crevettes royales bouillies congelées, mais en ouvrant l'emballage, j'ai réalisé qu'elles étaient trop petites, puis j'ai pris des crevettes crues congelées, mais après décongélation, elles s'est également avérée petite, alors faites attention à la taille de la crevette - elle doit être grande pour pouvoir être enveloppée dans du papier de riz et la queue dépassant du rouleau décent.
Donc, pour préparer des rouleaux de printemps, nous avons besoin de:
- Papier de riz - 1 paquet
- Avocat - 1 pc.
- Fromage à la crème (j'ai Philadelphie) - 150 gr.
- Feuilles de laitue
- Sauce soja
- Citron - jus d'un demi-citron
Humidifiez le papier de riz avec de l'eau. Laissez-le mouiller pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, coupez-le en deux avec un couteau.
Peler l'avocat et le couper en fines tranches, verser dessus avec du jus de citron.
Les crevettes bouillies essaient de se recroqueviller. Notre tâche est de le redresser pour qu'il soit sur toute la longueur du rouleau, vous devez donc faire de petites coupes le long du ventre de la crevette.
Sur le bord du papier, mettez une petite feuille de laitue, puis une crevette, ajoutez-y un peu de fromage à la crème et mettez une tranche d'avocat.
Nous plions doucement le rouleau en pliant les extrémités. Le rouleau de printemps doit être fermé, seule la queue de la crevette ressortira.
Ce rouleau doit être servi avec de la sauce soja, car sans elle, c'est très insipide.
C'est tout! La première fois que vous devez bricoler, vous surprendrez certainement vos invités!
Voici une table que j'ai. Vous pouvez lire les recettes de tous les plats sur ma page.
Bon appétit à tous!