Les galettes de poisson sont l'une des recettes de poisson les plus faciles à préparer. Même si votre enfant n'aime pas le poisson, il mangera des côtelettes avec plaisir et demandera également un supplément.
Pour cuisiner des côtelettes, nous avons besoin:
- Filet de morue ou filet mignon - 500 gr.
- Oeuf - 1 pc.
- Pain ou pain
- Lait pour pain
- Une poignée d'aneth
- Une poignée d'oignons verts
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Épices: une cuillère à café de sel et de poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson pour la friture
Alors, commençons:
Nous prenons un demi-kilo de filets de poisson blanc, par exemple de la morue ou tout autre. La viande doit être désossée et sans peau. Je recommande les filets de gros poissons. Examinez la viande très attentivement et retirez tous les os.
Faites défiler le poisson dans un hachoir à viande. Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez essayer de couper la viande avec un couteau en petits morceaux.
Astuce: vous pouvez utiliser du poisson congelé. Il doit être décongelé, puis pressé légèrement pour que l'excès d'humidité disparaisse. Retirez tous les os et hachez-les de la même manière que le poisson frais.
Humidifiez un morceau de pain dans du lait ou du bouillon. (Le bouillon donne une saveur supplémentaire aux côtelettes)
Mettez le poisson haché, le pain dans le lait, un œuf et l'aneth finement haché et les oignons verts dans un grand bol. Ajoutez une cuillerée de sel et de poivre.
Astuce: vous pouvez également ajouter vos condiments préférés tels que la marjolaine, le romarin, la sauge.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Si la viande hachée est trop liquide, vous pouvez ajouter de la chapelure.
Versez la chapelure dans un petit bol, faites de petites escalopes et plongez-les dans la chapelure.
Conseil: Si vous aimez la panure, après la chapelure, vous pouvez tremper la côtelette dans l'œuf et la tremper à nouveau dans la chapelure. Ces côtelettes doivent être frites un peu plus longtemps.
Faites chauffer une grande poêle. Versez quatre cuillères à soupe d'huile de cuisson.
Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assurez-vous que les galettes ne sont pas frites trop rapidement. Si nécessaire, vous pouvez réduire la puissance du poêle. Je fais frire les galettes de poisson pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
C'est tout! Les côtelettes sont prêtes! Bon appétit!!!