Il se trouve qu'avant un festin - quelques heures, et la table a l'air... enfin, pas très jolie? Ou vous ne voulez tout simplement pas cuisiner des plats de base comme des salades et de l'oie au four.
Dans ce cas... les collations viennent à la rescousse. Leur grande variété permet en très peu de temps de comprendre cinq ou six plats de goûts, de poids et de sens différents, pour ainsi dire.
Mes options préférées sont les brochettes (ou les cure-dents banaux). Parce qu'il est pratique de les manger, vos mains ne se salissent pas, vous n'avez pas à vous soucier beaucoup du design, mais elles ont l'air attrayantes. De plus, les tartelettes (surtout si elles sont faites de pâte brisée), à la moindre violation de la technologie et de la température de stockage, commencent à se mouiller, et ce n'est pas un bourdonnement.
Rappelons-nous quelques options?
L'Italien le plus simple à la caprese. Vous pouvez cuisiner en deux versions: plus satisfaisante (après tout, nous avons l'hiver à l'extérieur) et plus légère.
Tu auras besoin de; tomates (de préférence cerise), un peu de fromage mozzarella, basilic, et pour celles qui sont plus satisfaisantes - poitrine de poulet.
Nous faisons cuire la poitrine sur un gril ou une poêle sans huile, après l'avoir légèrement battue, assaisonnez de sel, poivre et assaisonnez de basilic. Couper en cubes.
Nous mettons les brochettes à tour de rôle - une demi-cerise, un morceau de poitrine, un morceau de mozzarella, recouvrez avec la seconde moitié d'une cerise. Allez-y doucement - tout est pareil sans le poulet.
À propos, la recette du poulet à la caprese, qui deviendra un merveilleux dîner - ici
Une collation de style fusion légèrement plus sophistiquée
Nous prenons: à nouveau la cerise, les œufs de caille, le saumon légèrement salé, le citron, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Faites défiler un bouquet de persil dans un mélangeur, ajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre au goût.
Maintenant, nous coupons les œufs et la cerise en deux, le saumon en petits morceaux et commençons à collecter un apéritif - une demi-cerise, un morceau de saumon, le trempant dans une vinaigrette au persil, un demi œuf de caille.
À propos, la recette de salade qui a servi de base à cet apéritif que j'ai ici est la salade "Luxe pour Sheri"
Et voici un apéritif très appétissant avec des calmars
Nous prenons: le calmar lui-même, les poivrons rouges doux, les tomates cerises, le fromage suluguni, le citron, l'ail, le persil, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Tout d'abord, nous faisons mariner des calmars décongelés et séchés dans du jus de citron. Ensuite - sur le gril ou sur la lèchefrite, envoyez des poivrons doux coupés en rectangles pour une bouchée. Du poivre cuit au four? Queue de calmar. L'essentiel est de ne pas surexposer. Faites cuire pas plus de trois minutes!
Coupez les calmars en tranches semblables au poivre.
Du persil, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques gousses d'ail, du sel et du poivre, coupez dans un mixeur.
Nous mettons des brochettes: une demi-cerise, un morceau de calmar trempé dans une vinaigrette au persil, un morceau de poivre, du suluguni en plastique et - encore une fois une demi-cerise.
Recette de salade, sur la base de laquelle j'ai une collation ici
Bon appétit!