Était-ce bon hier et mauvais aujourd'hui? Si vous lisez ces lignes, vous en avez fait l'expérience - la nuit la plus terrible de l'année, du 31 décembre au 1er janvier à venir.
On pense que si vous buvez un peu, vous n'aurez pas la gueule de bois. La deuxième option que j'ai entendue est que seuls les alcooliques ont la gueule de bois. Troisièmement - vous devez boire exclusivement des boissons chères, puis la gueule de bois ne viendra pas.
En fait, tout dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme et il y a des gens qui, après avoir pris quelques gorgées à minuit bruta, penchez-vous le matin, et il y a ceux qui, ayant persuadé une bouteille de vodka, polie avec du cognac et du whisky, sentent bien.
Donc, pour ceux qui sont courbés - la recette d'aujourd'hui pour "antipochmelina".
Pickle ou méli-mélo (éventuellement - pickle) est un classique du genre. L'aspirine, le jus d'orange, l'alkaselzer et l'acide succinique aident également bien. Autrement dit, tout est aigre, avec une teneur élevée en vitamine C.
Cependant, l'acide est contre-indiqué pour beaucoup. Le corps respire déjà fort, il est empoisonné par l'alcool et a besoin d'affection.
Par conséquent, il vaut mieux gâcher une soupe apparemment banale. Il a un nom très intéressant - buhler. Non, non, le nom ne vient pas du mot «dodu», pour être honnête - je ne sais pas du tout d'où il vient. Probablement parce que la soupe elle-même est bouriate, et je ne connais pas la langue bouriate.
Pour cette soupe, nous avons besoin d'une casserole, ou mieux d'un chaudron ou d'un chaudron.
La recette originale contient un jeune agneau, viande sur os. S'il n'y a pas de mouton (enfin, que pouvez-vous faire), nous ferons un buhler de manière moderne, sur du boeuf. Seulement, ne prenez pas de porc - il est trop gras et insipide.
Nous envoyons la viande dans la casserole, la coupons en morceaux, la remplissons d'eau. Il est difficile de nommer les proportions ici, rappelez-vous simplement: il faudra une heure et demie pour le cuire et non sous le couvercle. Lorsque la cuisson est terminée, la viande doit être recouverte de bouillon, et au moins un quart, voire plus près de la moitié, doit être évaporée pendant le temps de cuisson, selon le type de chaleur que vous conservez. Donc, si, selon les calculs, vous avez besoin d'environ un litre de liquide pour un plat fini, versez-en un et demi. Si deux litres de bouillon prêt à l'emploi - encore une fois, 500 millilitres plus.
Versé de l'eau sur la viande? Sel, mis à cuire. Dès qu'il bout, retirez soigneusement la mousse et l'excès de graisse, laissez mijoter au moins une heure à feu doux sans couvercle.
Je ne vous dirai pas le temps de cuisson exact - pour une raison, votre viande doit être bouillie. C'est ainsi que ça a bouilli, puis prenez quelques oignons et coupez-les en demi-anneaux. Ajoutez du bouillon, ajoutez du poivre noir au goût et si vous l'aimez, puis du laurier. Couvrir avec un couvercle. Éteignez le chauffage, puis ce serait bien de mettre la soupe dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
Je vous conseille fortement d'arracher la feuille de laurier avant cela, sinon le goût deviendra rugueux, avec une amertume prononcée.
Eh bien, pendant que le bouillon chauffe (pas le bouillon, mais le même buhler), nous allons lui préparer un tout à fait non classique ajout (ce n'est pas dans la cuisine bouriate) - c'est cet ajout qui donnera à la soupe un puissant anti-gueule de bois Propriétés.
Hachez finement un bouquet de persil, saupoudrez quelques œufs de poule ou une douzaine d'œufs de caille. Nous sortons la base du four - buhler et, en remuant constamment, y versons les œufs, comme dans une soupe frisée. Et puis - ajoutez du persil et... Bon appétit!
Le bouillon n'irrite pas la muqueuse de l'estomac, les œufs, curieusement, aide le corps à combattre la gueule de bois, et le persil contient beaucoup de vitamine C.