Quelque chose me dit, la plupart de ceux qui lisent cette note n'en ont jamais entendu parler, ils n'ont jamais vu cette céréale. Maintenant, il est oublié par la majorité et, pour la plupart, se réfère aux soi-disant superaliments, et cela signifie que cela coûte une sorte d'argent incompréhensible: je suis tombé sur des paquets de 500 grammes au prix de 180 roubles et plus haut.
Peut-être que quelque part il y a moins cher, mais... Premièrement, je ne connais pas ce «quelque part», et deuxièmement, je dois le chercher à 180 ...
Vous ne devinez toujours pas ce que j'écris? Sorgho.
Avez-vous entendu ce nom?
À l'époque de l'URSS, cette céréale se trouvait dans les vitrines de tous les rayons et magasins d'épicerie dont je me souviens.
Avec cette céréale, j'ai eu une drôle d'embarras (l'enfant est pardonnable). Pendant très longtemps, j'ai confondu son nom avec le sagou, et j'étais sûr que c'était Mary Popins qui achetait du sorgho (vous vous souvenez de la scène chez l'épicier?), Et aussi que les indigènes l'ont obtenu à partir de la pulpe de troncs de palmiers. Il y avait une histoire à ce sujet à la télé, dans le "Travellers 'Club". Et je ne pouvais en aucun cas comprendre - comment la pulpe des palmiers se transforme-t-elle en céréales?
Beaucoup plus tard, j'ai appris que le gruau est du sorgho et que les palmiers sont du sagou, et la nourrice de tous les temps et des peuples a acheté du sagou au lieu de la rhubarbe (cela a été clarifié par un adulte en lisant un livre à un enfant).
Le sorgho est une culture de printemps. La patrie de cette céréale depuis l'époque de l'académicien N. ET. Vavilov est considéré comme le Soudan, ainsi que l'Éthiopie et un certain nombre d'autres pays d'Afrique du Nord-Est, où le sorgho a commencé à être cultivé dès le 4ème siècle avant JC. e. Au 15ème siècle, la plante a été amenée en Europe et au 17ème siècle - en Amérique.
Le sorgho est maintenant cultivé, principalement en Afrique, mais pour une raison quelconque dans notre pays, il est souvent confondu avec le mil.
En fait, le sorgho et le millet sont des céréales différentes. L'avantage du sorgho est qu'il ne contient pas de gluten, mais il cache un tas de minéraux et de vitamines.
Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, mais je l'aime avec des légumes.
Nous prenons:
sorgho 250 grammes
carottes 2 pièces (moyennes)
brocoli - 100 grammes
citrouille - 100 grammes
Comment nous cuisinons:
Nous lavons le gruau, faisons bouillir pendant 30 minutes
Pendant la cuisson du gruau, faites bouillir le brocoli (vingt minutes)
Nous nettoyons les carottes, coupées en morceaux, ainsi que la citrouille. Vous pouvez - en petits cubes, vous pouvez - en pailles épaisses, tout dépend de la façon dont votre imagination fonctionne et de la forme des morceaux de citrouille le permet.
Nous envoyons les carottes dans la poêle avec une petite quantité d'huile (végétale), laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez-y la citrouille, laissez mijoter encore 5 minutes et à ce stade, si les légumes ont donné peu de jus, versez un peu d'eau bouillante - juste pour faire mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. À ce moment-là, le brocoli est cuit dans notre maison et nous le transférons dans le reste des légumes. Saler, bien sûr, poivrer au goût et laisser mijoter encore 10 minutes.
Au moment où le sorgho est cuit, nos légumes devraient être prêts. Jetez le sorgho sur un tamis fin ou une passoire, rincez-le à l'eau bouillante et mettez-le sur les légumes Mélangez le tout à fond et... voilà, bon appétit!