Il est temps de commencer à préparer pour les vacances du Nouvel An et penser menu de fête. Si vous décidez de faire cuire un gros oiseau, cette recette ne manquera pas de prendre note.
ingrédients:
1 oie oiseau
3-4 vert pomme aigre-doux
1 tasse de choucroute
1 pc. oignons
3-4 pièces. Les pruneaux dénoyautés
2 saucisses fumées ou de bacon
oignon
tête d'ail
huile végétale
1 h. l. poivre noir
1 c. l. sel sans diapositives
1 c. l. moutarde
0,5 tasses de vin sec (tout) ou de jus d'agrumes
épices (cannelle au sol, coriandre, romarin, etc.)
préparation:
1. La volaille carcasse rincer abondamment à l'eau courante.
Une règle importante - avant la cuisson des oies ont besoin d'un bon dégivrage mais à l'intérieur du réfrigérateur. Par conséquent, si l'oiseau est gelé, il doit être retiré du congélateur et directement dans le paquet mis sur l'étagère du milieu dans le réfrigérateur. Laisser un dégelé jour. Alors seulement, commencer à préparer.
La deuxième règle - fait référence à l'oie acheté au réfrigérateur, il devrait également reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures et des jours meilleurs. la viande de volaille assaisonné est préférable de prendre les épices et cuire uniformément.
2. Coupés de toute la graisse d'oie domestique. Ensuite, couper en cubes et faire fondre la graisse dans la poêle.
3. Les pommes sont lavés de la peau et les graines, coupez-les en tranches fines.
4. Les oignons sont aussi des bâtons de pelage et hacher.
5. Les alevins de graisse d'oie les oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez les pommes et la choucroute. Assaisonner avec les épices, bien mélanger et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant constamment.
Préparer le remplissage de la chaleur enlever et laisser refroidir. Il peut être fait à l'avance.
6. Saucisse ou côtelette de porc fumé finement et mélanger avec le remplissage de chou.
7. Prunes Wash. Immergez ou échaudage est pas nécessaire.
8. gousses d'ail à désassembler, propre et grille.
9. ail Mix, sel, moutarde, herbes (1 c. l.), de poivre noir moulu. Ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. d'huile végétale et de vin.
10. À l'aide d'une seringue pour faire dans le vin d'oie d'injection du sein et de tige ou de jus d'agrumes. Mieux orange.
11. Ensuite, enduire les mélanges d'épices de carcasse, mais seulement de l'extérieur. Un peu de poids à friction sur l'oie. Il est préférable à la main.
12. Farcir les pruneaux entiers d'oie et de remplissage de chou.
L'ouverture en coup de fil culinaires ou des cure-dents de l'abdomen. oie à côté enveloppés dans du papier et propre pendant 1-2 heures dans un endroit frais.
Si une oie à l'avance pour se préparer comme ça. il peut être mis au réfrigérateur, ou mis sur le balcon, puis cuire au jour de la fête. Dans les endroits froids, la carcasse peut être conservée pendant 2 jours.
13. Préchauffer le four à 250 degrés. Goose était couché sur une plaque de cuisson directement en papier d'aluminium et mettre au four.
Après 25 minutes, abaisser la température dans le four à 180 degrés.
Faire cuire le chou d'oie pendant environ 2 heures, puis coupez soigneusement la feuille et d'élargir la carcasse.
Graisser avec une oie brosse d'huile végétale et cuire jusqu'à ce que prêt à continuer même 1 heure de pulvérisation périodiquement le vin et chauffé avec de la graisse de la poêle.
oie cuit au four avec des pommes et de la choucroute décorer une table richement de vacances et non seulement la nouvelle année.
Une farce de celui-ci - c'est une belle et garnir très parfumée.
Bonne chance à vous dans la préparation!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!