Comment cuisiner une soupe délicieuse et rare (pour notre région), si les bras ne poussent pas du tout des épaules et qu'il y a très peu de temps pour cuisiner? De plus, une telle soupe, qui avec son goût stimule l'appétit, et est également censée saturer le corps en iode?
Comme je suis beau tout cela, il s'avère, écrit... En fait, je recommande vivement cette soupe aux parents d'enfants et d'adolescents capricieux - étant donné la mode pour tout ce qui est japonais, ils broient le miso pour qu'il grince derrière leurs oreilles.
Ce n'est en fait pas difficile de le cuisiner, tout est en solde. Oui, cela sous forme de pâte, cela sous forme de "séchage". Il n'y a rien de mal à cela. Dans le même Japon, le dashi n'est plus brassé à la maison depuis longtemps, même si, comme le prétendent nos «experts», qu'est-ce que cuisiner dans ce dashi?
D'accord, à la recette!
Nous prenons:
Algues Wakame - cinq cuillères à soupe
Tofu - 250-300 grammes
Base pour dashi (hondashi) - 3-4 cuillères à soupe
Pâte de miso - 100-150 grammes
Shiitake - environ dix
Comment nous cuisinons:
Nous lavons le shiitake séché et le remplissons d'eau bouillante chaude, couvrons et partons pendant 10 minutes. Remplissez le wakame d'eau froide et laissez-le gonfler pendant dix minutes.
Nous envoyons les champignons avec l'eau dans laquelle ils sont trempés dans une casserole, ajoutons de l'eau, le cas échéant, à un volume d'un litre. Après ébullition, faites cuire 10 minutes, et à ce moment, diluez la pâte légère de miso avec un verre d'eau froide, coupez le tofu en cubes. Ici, vous pouvez fantasmer - si vous aimez les goûts prononcés, il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et sinon, vous pouvez l'envoyer à la soupe comme ça.
Nous essorons juste le wakame.
Ensuite, le shiitake est arrivé, nous ajoutons donc du dashi, versons le miso dilué - et essayons constamment de ne pas trop saler. Le dashi et le miso sont très salés en eux-mêmes.
Lorsque les bases sont versées et versées, nous envoyons les algues gonflées dans la soupe et attendons qu'elle bouillonne.
La touche finale - jetez soigneusement le tofu dans la soupe bouillante pour ne pas se désagréger et... éteignez le chauffage.
Bon appétit!