Qui a dit que le kebab était difficile à cuisiner?
Parfois, il me semble que toutes les histoires sur la complexité de tel ou tel plat ne sont que des mots. Eh bien, ou pour vous donner du poids (aimé ou aimé).
Maintenant, il est devenu à la mode de se plaindre que le pilaf ne peut pas être fait sans riz authentique, un bélier doit être attrapé quelque part dans les montagnes tibétaines, et il doit être nourri d'herbe miraculeuse, arrosé des larmes de vierges innocentes, recueilli à la dernière pleine lune du treizième mois du cinquième mois après le saut de l'année.
Et les épices doivent être "artisanales", et le beurre n'est pas ça, et les plats doivent être apportés de quelque part de loin, sinon vous n'obtiendrez rien de savoureux.
Bref, nous dissipons les mythes. Le kebab peut également être cuisiné à la maison.
Oui, il sera différent de celui cuit au charbon de bois, sur le gril (souligner le nécessaire). Cela le rendra-t-il pire? Non. Ce sera simplement différent.
Il y aura quelqu'un qui dira - ce n'est pas un kebab, alors laissez ce quelqu'un partir et préparer le kebab comme il le comprend.
En général, à bas les stéréotypes, on cuisine, puis on mange juste délicieusement et sans aucune règle
Nous prenons:
- agneau
- Pistaches
- Épices: thym, cumin, piment, sumac, sel et poivre noir
- Pour la garniture - riz, laitue, persil, menthe, oignon rouge, citron
- Et bien sûr, du yaourt nature et des grenades
Je n’écris pas le poids des produits, chacun peut tout choisir selon ses goûts et son appétit.
Comment nous cuisinons:
Hachez l'agneau, roulez-le dans un hachoir à viande ou coupez-le dans un mélangeur. Mélanger avec des pistaches moulues et des épices.
Nous lavons le riz et trucons - faites-le d'abord frire dans une petite quantité d'huile végétale, puis remplissez-le d'eau de calculer un à deux, si le riz est à grain long et dense, ou un à un et demi, si la variété est molle et cuire pendant environ trente minutes.
Lorsque le riz est en route, nous sculptons les brochettes, battons bien la viande hachée et l'envoyons soit à la poêle, soit au gril, soit au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Je ne précise pas l'heure, cela dépend de la taille des brochettes.
Déchirez les feuilles de laitue avec nos mains, ajoutez-y la menthe et le persil, l'oignon rouge et pressez le citron. Au fait, vous savez qu'en Turquie, par exemple, la sauce tomate est beaucoup moins utilisée que le yogourt. Il s'avère que cela a beaucoup meilleur goût avec du lait aigre.
On l'étale sur une tortilla ou du pain plat, à côté d'une salade, un peu de grenade sur le riz et euh... Tout simplement délicieux!
Bon appétit!