Y a-t-il beaucoup de chou? Nous en avons beaucoup. Il est donc temps de préparer des salades. Il existe une grande variété de recettes, j'en ai choisi deux - inhabituelles, de la série «comment mangent les bourgeois». Je veux dire, à l'étranger. Les capitalistes sont tous différents. Ils utilisent probablement aussi des tétras noisettes avec des ananas, mais ils ne dédaignent pas le chou.
Salade presque prolétarienne
Quel est le nom dans l'original, je ne comprends toujours pas, mais en termes de composition, ils m'ont rappelé notre chère salade de chou, familière à tout le monde. Seul le remplissage est différent.
Prenez: 5 parties de chou blanc (ou le chou de Pékin peut être remplacé), deux parties de chou rouge, une partie de carottes. Couper en lanières. Nous confitures avec nos mains ou, comme le conseille l'auteur étranger de la salade, «laissons les légumes pendre». Je n'aime pas l'idée de laisser les légumes se faner, c'est plus facile pour moi de les pétrir, surtout le chou rouge, car il est souvent très dur.
Ensuite, nous préparons la vinaigrette: pour un quart de tasse de vinaigre de cidre de pomme, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale (au goût de la variété), une cuillère à café de moutarde de Dijon, du sucre et du sel au goût.
Versez le mélange de salade avec la vinaigrette, mélangez et laissez reposer. Dans l'original - vingt minutes, mais en fait - trente ou quarante. Vous pouvez même une heure si vous étiez trop paresseux pour écraser le chou.
Salade de chou asiatique
Ici, nous avons besoin d'un peu plus d'ingrédients. Des demi fourchettes de chou rouge et blanc, un couple de poivrons doux - rouge et orange, une carotte et dans l'original - edamame, soja non mûr. Mais puisque nous sommes en Russie, nous les remplacerons par des pois banals. Des verts, nous prenons la coriandre - un bouquet, et des noix - une poignée de flocons d'amande (sinon, les arachides peuvent être frites).
Préparation du pansement. Nous prenons trois cuillères de beurre d'arachide (sinon, mettez les arachides frites dans un mélangeur et faites défiler avec une goutte de sel jusqu'à ce qu'elle devienne une poussière visqueuse), quelques cuillères à soupe de sucre (en idéalement brun), quelques cuillères à soupe d'huile (sésame ou huile d'olive, au pire tournesol non raffiné), sauce soja, ymir et poivre noir fraîchement moulu - chacun goût.
Coupez les légumes en lanières, ajoutez les petits pois, hachez la coriandre, mélangez le tout, garnissez de vinaigrette. Nous laissons reposer, mais pas pour longtemps - une vingtaine de minutes.
Bon appétit!