Il y a autant de recettes que de gens dans le monde qui cuisinent des poivrons farcis. Il est inutile de dire lequel est le meilleur, lequel est le pire. Tout le monde goûte à ce à quoi il est habitué.
Néanmoins, je vais ramper avec mes cinq kopecks dans l'espace public: et s'il y a quelqu'un qui aime la même chose que moi?
Je dois dire tout de suite - des poivrons aux parois minces, translucides, ça ne me dérange pas vraiment. Ces poivrons sont trop petits pour être farcis - à mon goût. De plus, beaucoup de gens n'aiment pas ce plat pour la simple raison que le poivre a une peau fine et dure qui commence à prendre du retard après la cuisson. Cette aversion est particulièrement prononcée chez les enfants.
Cette peau s'enlève facilement, mais cette peau est retirée du poivre épais et charnu, laissant une pulpe beaucoup plus parfumée. Et ça a bon goût!
En bref, nous prenons:
- Poivrons - environ 8-12 puits, ou au moins deux pour chaque mangeur.
- Bœuf et porc hachés hachés. Pourquoi haché? Je ne sais pas, il me semble que la garniture a meilleur goût que la viande hachée roulée dans un hachoir à viande.
- Si vous êtes trop paresseux pour vous couper (je suis trop paresseux), vous pouvez faire de la viande hachée avec un mixeur. Les submersibles échouent, mais dans le bol de la moissonneuse-batteuse - c'est tout. L'essentiel est de geler les morceaux de viande avant de bien faire défiler et de ne pas en faire trop avec le défilement.
- Un peu de riz. Lavé mais pas bouilli.
- Un kilogramme de tomates ou un pot d'un litre de tomates dans leur jus sans la peau.
- Gros oignon doux
- Carotte moyenne
- Tiges de céleri cuites à la vapeur
- Sel, poivre, épices au goût - lesquels aimez-vous
Comment nous cuisinons:
Nous allumons le four - nous devons le chauffer à 180 degrés.
Piquer un demi-gros oignon dans un mélangeur, mélanger la purée d'oignon avec de la viande hachée, saler le tout, poivrer et ajouter du riz cru à la viande hachée. Dans le sens de cru, ce n'est pas bouilli. Comme le riz augmentera de volume pendant la cuisson, gardez cela à l'esprit. Je ne peux pas vous dire les proportions exactes, tout est à l'œil nu.
Nous remplissons les "fûts" de poivrons avec ces graines préalablement nettoyées.
Nous coupons la seconde moitié de l'oignon en demi-anneaux, trois carottes sur une râpe grossière, nous coupons le céleri en fers à cheval et faisons frire tout cela à son tour dans un chaudron. Nous faisons plutôt frire tout ensemble, nous envoyons simplement tout à son tour. Tout d'abord - l'oignon, il deviendra translucide - le céleri, il sera frit pendant quelques minutes - la carotte. Et ainsi de suite jusqu'à ce que les légumes soient un peu frits.
Ajoutez aux légumes frits soit une boîte de tomates dans leur propre jus, poinçonnée au mixeur, soit une purée de tomates que nous fabriquons nous-mêmes (blanchir, nettoyer, poinçonner dans un mixeur). Salez à nouveau (pas tellement, car la viande hachée dans les poivrons est déjà salée), ajoutez des assaisonnements.
Nous mettons nos poivrons dans un chaudron, couvrons avec un couvercle (si le couvercle ne s'adapte pas parfaitement, puis couvrons d'abord le chaudron avec du papier d'aluminium), et les envoyons au four pendant une heure et demie, en fonction de la taille des poivrons.
Et puis - nous l'obtenons et voila, bon appétit!