La cocotte est un plat très pratique. Il peut être préparé à l'avance et servi réchauffé pour le petit-déjeuner ou le dîner. Vous pouvez emporter un morceau avec vous, le manger chaud ou le manger chaud.
En général, c'est une chose universelle.
Cependant, le goût de cette chose universelle doit être diversifié - sinon il s'ennuiera rapidement. Les traditions culinaires (modernes) sont telles qu'en Russie, le plus souvent, ils préparent des casseroles de caillé, de pommes de terre ou à partir de pâtes (ce qui est moins courant).
Pourquoi - je ne sais pas, car vous pouvez utiliser n'importe quoi pour une casserole. Cette recette m'est venue il y a longtemps. Et, bien que je ne cuisine pas souvent des baboti à la maison, cela mérite une place dans la tirelire culinaire.
Donc, nous prenons:
Principaux produits
- Une cuillère à soupe de beurre (et puis il en faut un peu plus pour graisser le moule)
- Une cuillère à soupe d'huile végétale
- Un oignon (de préférence blanc ou rouge non épicé)
- Une pomme verte, pas très sucrée
- Une poignée de raisins secs sans pépins (mieux que le blanc)
- Un citron, dont nous pressons le jus et retirons le zeste
- Deux morceaux de pain blanc sec ou une demi-tasse de chapelure sans saveur)
- Un verre et demi de bon lait ou de crème
- Environ un kilogramme d'agneau bouilli (vous pouvez prendre n'importe quelle viande, à condition qu'elle soit maigre)
- Cinquante grammes de pétales d'amande (sinon, et au diable)
- Trois oeufs
Épices:
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
- Cuillère à soupe de poudre de curry
Comment cuisinons-nous
- Faire bouillir la viande, en faire de la viande hachée
- Pendant que le four chauffe à 180 degrés, dissoudre le beurre dans un plat à paroi épaisse, y ajouter une cuillerée d'huile végétale et laisser mijoter la pomme finement hachée au curry dans tout cela.
- Nous trempons des biscottes ou du pain blanc sec dans du lait pour les disperser.
- Coupez l'oignon en petits cubes, mélangez-le avec de la viande hachée, des tranches de pomme et de la chapelure pressée dans du lait. Ajouter les raisins secs, les amandes (le cas échéant), le jus de citron, le zeste et un œuf bien battu à la masse obtenue.
- Sel et poivre au goût.
- Ensuite, nous graissons le formulaire avec de l'huile, y mettons fermement la masse de viande et faisons la garniture. Battez le même lait ou la même crème dans laquelle le pain ou les craquelins ont été trempés avec les deux œufs restants, en ajoutant la garniture et un peu de poivre.
- Remplissez notre cocotte avec le mélange, envoyez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Habituellement, le temps de cuisson au four est d'une heure et demie (tout dépend de la forme que vous avez).
Traditionnellement, ils le décorent avec des feuilles de laurier (mais à mon avis, cela ne vaut pas la peine, car cela donne une saveur qui ne rentre pas trop dans le plat)
Bon appétit!