Malgré le fait que ni moi ni le riz maison n'aiment particulièrement, ces derniers temps, je tombe de temps en temps sur des recettes qui crient simplement: essayez-le, sinon vous le regretterez.
Et après tout, progressivement, sinon l'amour du riz, au moins une compréhension de son goût vient. Si vous prenez soin de bien cuire le riz et ne le faites pas cuire dans un sac, vous obtenez un produit très, très digne.
Il est particulièrement attrayant car le goût et l'arôme lui-même sont très neutres, sensibles aux épices et aux additifs. C'est sur cette propriété que sont basés les plats de riz les plus attractifs.
Voici le riz en espagnol, par exemple.
Nous prenons:
- Une tasse et demie de bon riz (grain long)
- Un bon gros oignon - pas épicé
- Un poivron rouge épais (doux), vous pouvez en ajouter un vert - ce sera plus beau.
- 4-5 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates dans leur jus
- 200 grammes de jus de tomate ou de sauce. En général, si vous combinez des tomates et de la sauce ou du jus, vous obtenez juste une boîte standard de tomates dans son propre jus
- Deux verres de bouillon de poulet (toujours congelé dans mon congélateur en attente dans les ailes)
- Sel, poivre noir et rouge, paprika - au goût
- Quelques cuillères à soupe de légumes et de beurre
Comment nous cuisinons:
On lave bien le riz, on le laisse égoutter
Coupez l'oignon en petits cubes et le poivron en gros cubes.
Épluchez l'ail et passez-le dans une presse (ou hachez-le simplement finement)
Épluchez les tomates dans leur jus, coupez-les en cubes.
Ensuite, nous envoyons du beurre dans une casserole à paroi épaisse - légumes et beurre en même temps, et attendons qu'il se réchauffe. Nous y envoyons des oignons (frire un peu), des poivrons (frire un peu plus) et du riz.
Nous faisons frire tout cela jusqu'à ce que le riz change de couleur - il devient légèrement doré.
Ensuite, nous y envoyons de l'ail, le mélangeons et, au bout de trente secondes, tout le reste est ajouté: tomates, sauce ou jus de tomate, bouillon de poulet, sel et épices.
Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et, en réduisant le feu, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Après - éteignez complètement le chauffage et laissez-le pendant 15-20 minutes pour "atteindre".
Bon appétit!