Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager une recette pour faire du sarrasin friable et savoureux. Je partage des secrets pas difficiles, mais importants. Selon cette recette, le sarrasin est toujours savoureux, tendre et friable.
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Recette:
Sarrasin -200gr.
Eau -400 ml.
Sel -1 / 2 c.
Beurre -30 gr.
MÉTHODE DE CUISSON
Versez 200 grammes de sarrasin dans un bol, rincez bien. Nous prenons une casserole à paroi épaisse, je l'aime surtout dans une casserole à paroi aussi épaisse, un chaudron est également parfait.
Versez 200 grammes de sarrasin lavé, ajoutez une demi-cuillère à café de sel, beurre au goût, j'ajoute 30 grammes et verse 400 ml d'eau fraîchement bouillie.
Nous le fermons avec un couvercle étanche afin qu'il n'y ait pas d'espace. S'il y a un trou dans le couvercle, il est préférable de le fermer, nous devons nous assurer que le moins de vapeur possible sort de la casserole. J'ai également mis un poids sur le couvercle pour le presser encore plus fort.
Nous faisons le feu maximum et faisons cuire pendant exactement 3 minutes, maintenant nous réduisons le feu et le rendons modéré et faisons cuire pendant 7 minutes supplémentaires, maintenant nous faisons feu doux et faisons cuire pendant encore 2 minutes. Nous retirons immédiatement du feu. En aucun cas, nous n'ouvrons le couvercle, mais laissons le sarrasin reposer pendant 12 minutes. Pendant ce temps, elle se prépare juste. Seulement maintenant, ouvrez le couvercle et mélangez. Le sarrasin en vrac et très savoureux est prêt.
Au fait, récemment, j'ai déjà montré que je faisais cuire le riz de la même manière, seulement je salais le riz après la cuisson et j'ajoutais moins d'eau. Voir les détails ici: riz en vrac
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: