Juteux, satisfaisant et délicieux. Le goût rappelle vaguement les pâtés. Une telle recette est apparue dans ma famille assez récemment, mais elle est immédiatement devenue l'une de mes préférées.
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Recette:
Crêpes au lait:
Lait -500ml.
Oeufs -3 pcs.
Sel -1 / 2 c.
Sucre -1,5 c.
Huile végétale -30 ml.
Farine -210 gr.
Pour remplissage:
Viande hachée -500g.
Oignon - 1pc.
Eau -30-50ml.
Sel -1 / 2 c.
Poivre noir - au goût
Pour la pâte:
Oeufs - 4 pcs.
Sel -1 / 3 c.
Farine - pour le désossage
MÉTHODE DE CUISSON
Tout d'abord, préparez les crêpes dans un bol, cassez 3 œufs, ajoutez une demi-c. sel, 1,5 cuillère à soupe. sucre, mélanger avec un fouet. Versez maintenant environ la moitié du lait 250 ml et mélangez. Ajoutez la farine tamisée, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et versez le lait restant 250 ml.
Versez 30 ml d'huile végétale et assurez-vous maintenant de laisser reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes sur la table, afin que le gluten se développe dans la farine et que les crêpes soient élastiques et ne se déchirent pas pendant la friture.
15 minutes se sont écoulées. Nous prenons bien la casserole, la graissons avec de l'huile végétale, versons un peu de pâte avec une louche, répartissons-la uniformément et faisons-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
De ce montant, je reçois 14 crêpes.
Préparons la garniture. Hachez l'oignon avec un mixeur. Mettez 500 grammes de viande hachée dans un bol, j'en ai mélangé, ajoutez des oignons, une demi-c. sel, poivre noir au goût, versez environ 50 ml d'eau. Et mélangez bien tout.
Coupez les crêpes en 2 parties. Nous prenons une moitié, mettons la viande hachée sur une moitié, environ 1 cuillère à soupe, et distribuons. Pliez le côté avec la viande hachée au centre et continuez à envelopper, vous devriez obtenir un tel triangle.
Nous faisons de même avec le reste des crêpes. Maintenant, roulez chaque triangle dans la farine.
Cassez 4 œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et mélangez. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, faites chauffer le triangle de crêpes, abaissez-le dans l'œuf puis mettez-le dans la poêle. Faites frire les triangles des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
Maintenant, mettez sur une plaque à pâtisserie, versez 50 ml d'eau, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four à vapeur jusqu'à tendreté à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Ou vous pouvez le cuire à la vapeur dans une poêle, couverte, pendant environ 10 minutes.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: