Les tartes sont comme au "Marché", sous ce nom elles sont écrites dans mon livre de cuisine, la recette m'a été donnée il y a longtemps par une femme. Elle allait tous les jours à la même heure dans des organisations et offrait des tartes aux employés. Ils se vendaient toujours bien avec elle, et elle les cuisinait à partir de cette pâte. Et aujourd'hui, je vais partager avec vous une garniture inhabituelle de concombres marinés, que j'ai découverte il n'y a pas longtemps: inhabituelle, mais très savoureuse.
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Recette:
Pour le test:
Farine -400gr.
Eau -320 ml.
Levure sèche -5g.
Sucre -1 cuillère à soupe
Sel -1 / 2 c.
Pour remplissage:
Concombres marinés -400gr.
Oignons -1-2pcs.
Riz -70 gr.
Tamisez 400 grammes de farine dans un bol, ajoutez la levure sèche 1 cuillère à café, ou 5g, ajoutez une demi-cuillère à café. sel, 1 cuillère à soupe. sucre et tout mélanger.
Versez maintenant 320 ml d'eau, progressivement. La pâte doit s'avérer liquide et collante, nous faisons donc tout cela avec une cuillère. On n'ajoute plus de farine, il devrait en être ainsi. Nous retirons la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.
Pendant ce temps, nous préparerons votre garniture préférée. Aujourd'hui, j'ai un concombre mariné, inhabituel, mais délicieux. Faire bouillir 70 grammes de riz dans de l'eau salée jusqu'à cuisson, laisser refroidir. Coupez deux petits oignons en cubes. Râpez 400 grammes de concombres.
Nous prenons une poêle, versons un peu d'huile végétale, mettons des oignons et faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutons maintenant les concombres et mijotons le tout ensemble 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez maintenant le riz précuit, mélangez, ajoutez du poivre noir au goût et retirez du feu. Laissez refroidir la garniture.
La pâte a déjà bien augmenté de volume, elle me convenait depuis 1 heure et 20 minutes. Nous n'utilisons pas de farine. Par conséquent, graissez la table et les mains avec de l'huile végétale. Pétrir la pâte et la diviser en morceaux. De cette quantité de pâte, je reçois 13 tartes.
Nous prenons un morceau de pâte, faisons un gâteau, mettons la garniture et collectons le bord comme un sac, l'écrasons et obtenons de telles tartes rondes. La pâte sera un peu plus difficile à manipuler que les galettes ordinaires, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine.
Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer.
Assurez-vous de faire frire les tartes à feu moyen pour qu'elles aient le temps de cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.,
Comme les tartes sont très savoureuses, je fais 2 portions à la fois, la deuxième garniture est de la saucisse.
Servir des tartes avec du thé sucré. Doux, aérien, aromatique et tellement délicieux.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous.