Pour 250 roubles, 1,5 kg - le jambon se repose! Personne ne croit que cuisiner est si facile! Peut être servi avec des sandwichs au lieu du jambon pour le petit déjeuner. Il est délicieux, il a l'air délicieux et beau en tranches, ce que l'on ne peut même pas penser qu'il soit si facile à préparer.
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Recette:
Oreilles de porc -6 pièces (1,2 kg)
Jambes - 3 pcs. (600gr)
Sel -1,5 c.
Feuille de laurier - 3-4 pcs.
Un mélange de pois, 10 pcs.
Grains de poivre -5 pcs.
Ail - 6-8 dents
Paprika doux -1 / 2 cuillère à café
MÉTHODE DE CUISSON
Pour cuisiner, nous avons besoin de 5 à 6 épis de porc, j'ai un poids de 1200 kg. J'ai déjà dit que maintenant je fais cuire de la viande pour de la viande en gelée, des muscles ou simplement pour la soupe dans des pots non seulement, mais des pots dans une cocotte minute.
Mettez les oreilles de porc dans une casserole et mettez 3 pattes pesant 600 grammes. Ajoutez du sel 1,5 c. Mettez la feuille de laurier, un mélange de petits pois et de grains de poivre noir. Remplissez d'eau pour que la viande disparaisse dans l'eau.
Fermez bien le couvercle et mettez à cuire. À partir du moment où il bout, je fais cuire pendant 60 minutes, je l'éteins et je le laisse jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. S'il n'y a pas une telle casserole, vous pouvez la faire cuire dans une casserole ordinaire, cela prend environ 3 heures dans le temps.
Dès que la casserole refroidit, ouvrez-la, la viande devrait être collante comme une gelée. Sortez le tout du bouillon et versez 2 louches de bouillon dans un bol. Ajouter 6-8 gousses d'ail passées au pressoir au bouillon et ajouter une demi-c. paprika doux. Retirez les os de la jambe et divisez la viande en morceaux.
Nous prenons un plat adapté, je prends un plat de cuisson en verre. Versez quelques cuillères de bouillon sur le fond, mettez les oreilles de porc, mettez la moitié de la viande de poulet dans la deuxième couche. Versez quelques cuillères à soupe de bouillon avec de l'ail, placez les épis de porc dans la troisième couche, mettez la deuxième moitié de la viande dans la quatrième couche, remplissez le bouillon, placez les épis de porc dans la cinquième couche.
Je tiens à noter que nous mettons les oreilles de porc entières sans couper, donc ils donneront un dessin dans la coupe. Remplissez avec le bouillon restant. Nous le fermons avec un film alimentaire, posons la charge sur le dessus et la mettons sous cette forme au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'elle se solidifie, je la nettoie pendant la nuit.
Le matin, je le sors du moule, je le coupe en tranches et je le sers à table. Il s'avère très savoureux, je le recommande, vous pouvez le couper finement, l'apéritif garde parfaitement sa forme.
Le poids d'une telle collation est d'un peu plus de 1,6 kg. J'ai acheté des épis de porc au prix de 125 roubles par kg, des cuisses de poulet à 180 roubles par kg. En conséquence, une telle collation m'a coûté 250 roubles par 1,5 kg. Par conséquent, nous pouvons attribuer en toute sécurité une telle collation à la viande au budget.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: