La meilleure recette.
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je veux partager une recette de champignons marinés. De cette façon, les champignons sont marinés très simplement, ils s'avèrent délicieux, car frais et sont conservés jusqu'au printemps. En hiver, vous pouvez ajouter à la soupe, à la salade, faire frire des pommes de terre et juste avec des pommes de terre bouillies.
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Recette:
Champignons bouillis -1,5-2 kg.
Pour la marinade:
Eau -1l.
Sel -3 cuillères à soupe (pas de diapositive)
Sucre -1 cuillère à soupe
Ail -3 dents.
Grains de poivre -5 pcs.
Feuille de laurier -2-3pcs.
Vinaigre 9% -2-3 cuillères à soupe
MÉTHODE DE CUISSON
Je lave bien les champignons à l'eau froide. J'ai mis dans une casserole de 5 litres, combien de champignons entreront, ajoutez 1 cuillère à soupe. saler et cuire jusqu'à tendreté.
Pendant la cuisson, je collecte toute la balance qui monte vers le haut. Faire bouillir les champignons après avoir fait bouillir pendant 25-30 minutes. Environ 5 à 10 minutes avant la cuisson, j'envoie un bouquet de parapluies à l'aneth dans une casserole avec des champignons. Afin de ne pas les attraper plus tard dans la casserole, j'attache le paquet avec un ruban.
Dès que les champignons se déposent au fond, ils sont prêts. Vous devez les jeter dans une passoire. Je les laisse bien égoutter (vous pouvez rincer à nouveau, mais je ne les rince pas pour ne pas laver le goût de champignon)
Pendant que les champignons coulent, faites cuire la marinade. Je verse 1 litre d'eau dans une casserole, ajoute du sel, du sucre, des épices, porte à ébullition,
puis ajoutez les champignons, portez à ébullition, ajoutez l'ail haché, faites bouillir 5 minutes, ajoutez le vinaigre 3 cuillères à soupe, et Je le verse dans des bocaux stérilisés, maintenant le point principal, dont le respect réduit le risque de développer le botulisme à le minimum.
Les canettes ne doivent pas être remplies jusqu'au sommet, pour que tout soit versé hors de la canette, mais il faut qu'il en reste dans la canette place, il y aura donc de l'oxygène dans le pot et les bactéries se multiplient dans des pots fermés sans accès à l'oxygène. Nous tordons les bocaux avec des couvercles stérilisés et les retournons, les emballons et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Je les stocke dans un endroit frais, en hiver je les ouvre comme frais, aromatiques, croustillants.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: