Une façon simple de faire un veau tendre et juteuse. Une sauce savoureuse donne le goût particulier de la viande, délicieux.
côte de veau Recette de sauce crémeuse
ingrédients:
De veau 600 g
Farine de blé 50 g
Sel 1 h. l.
Le mélange a été séché 2 heures de Provence. l.
Huile végétale 30 ml
Oignon (100g) ½ pcs.
Gousses d'ail 2 pièces.
vin blanc sec (tableau) 150 ml
Crème 20-22% 150 ml
préparation:
Cut bovine (pour les fibres) en morceaux de 1,5 - 2 cm. d'épaisseur.
film de viande de couverture se accrochent, Repousser, de sorte que l'épaisseur de la viande était d'environ 0,5 cm.
Besoin de battre doucement pour que la viande ne soit pas déchiré.
Dans un grand bol, ajouter la farine et le sel herbes.
Bien mélanger et effondrements dans le mélange résultant repoussèrent la viande.
Préchauffer une poêle avec un peu d'huile, étalez la viande et faire frire pendant une demi-minute de chaque côté.
Il ne devrait pas être plus à frire, parce que la viande est sèche.
Pan après plusieurs lots de viande doivent être lavés ou nettoyés, afin de ne pas brûler les restes de panure.
Mettre la viande sur le plat sur une plaque.
Couvrir avec la viande frite et mettre dans la chaleur.
Se rendre à la préparation de la sauce.
Effacer les oignons et l'ail, hachées finement.
Dans la même poêle, faire rôtir où la viande, l'oignon préparé répandu et l'ail et faire revenir jusqu'à transparence.
Puis versez 150 ml de vin blanc sec, prêt à 2-3 minutes.
Ensuite, versez 150 ml de crème et ajouter 2 heures. l. herbes de Provence.
La cuisson, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaisse. Nous essayons de goût et assaisonner de sel si nécessaire.
Verser la sauce à la viande et servir.
Comme garniture excellente option serait de pommes de terre en purée et salade de légumes frais.
Bon appétit!
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