Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui je prépare le gâteau italien "Noix" sans farine. Gâteaux fondants aux noix, chocolat croquant et crème fouettée. C'est juste la combinaison parfaite à ajouter ou à ajouter.
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Recette:
Pour les gâteaux:
Noix -150g.
Blancs d'oeufs - 5 pcs.
Sucre -200gr.
Jus de citron -1 cuillère à soupe
Sel -1 / 4 c.
Fécule de pomme de terre -1 cuillère à soupe
Chocolat -200 gr.
Crème 33% -500ml.
Sucre en poudre -2-3 c.
Faire frire les noix 150 grammes dans une casserole, refroidir. Puis broyer avec un mixeur.
Divisez 5 œufs en blanc et jaune. Nous n'avons pas besoin de protéines. Versez les protéines dans un bol, ajoutez une pincée de sel. Battre au batteur jusqu'à formation de mousse. Maintenant, ajoutez progressivement 200 grammes de sucre. Et battre jusqu'à des pics persistants, verser 1 à 2 cuillères à soupe. jus de citron et continuer à battre.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. J'ai de la fécule de pomme de terre. Mélangez à nouveau avec un mélangeur. Ajouter les noix, mélanger avec une spatule.
La pâte est prête. Nous prenons un anneau d'une forme détachable d'un diamètre de 18 cm ou vous pouvez dessiner sur du papier sulfurisé. mettez la pâte. J'ai 2 gâteaux. Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Nous sortons du four, au début ils sont mous, puis après refroidissement, ils durcissent.
A partir de cette quantité, 6 gâteaux d'un diamètre de 18 cm sont obtenus.
Maintenant, faites fondre 200 grammes de chocolat, amer ou lait, selon votre préférence. Cela se fait le plus facilement dans un four à micro-ondes. Je mets le chocolat au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes, à une puissance de 600 watts, puis je le sors et le remets pendant 15 à 20 secondes, et ainsi de suite jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Lubrifiez les gâteaux avec du chocolat fondu et laissez-les durcir.
Préparons la crème. Versez 500 ml de crème à fouetter à 33% de matières grasses dans un bol, battez pendant quelques minutes, puis ajoutez le sucre en poudre 2 c. et battre jusqu'à obtenir des pics fermes. L'essentiel ici est de ne pas tuer la crème, sinon le beurre et le babeurre se sépareront.
Maintenant, nous recueillons le gâteau. Séparez les gâteaux du papier sulfurisé. À propos, si vous faites cuire sur du papier sulfurisé ordinaire, vous devez graisser avec de l'huile végétale.
Mettez les gâteaux et graissez avec de la crème. Maintenant, graissez les côtés du gâteau et le dessus. Nous décorons comme vous le souhaitez. Aujourd'hui, j'ai saupoudré les côtés de chocolat râpé. Décoré avec de la crème sur le dessus et saupoudré de cacao. Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Peut être préparé à l'avance et réfrigéré toute la nuit.
Voici à quoi ressemble le gâteau après deux heures au réfrigérateur. Nous coupons et apprécions.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: