Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalnina"! Je salue mes invités habituels, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous une recette de la salade de foie Caprice. Récemment, j'étais à l'anniversaire et il y avait une telle salade sur la table de fête. Bien sûr, j'ai immédiatement reconnu la recette et maintenant c'est l'une des salades de foie les plus délicieuses que je puisse cuisiner. Le principal secret de cette salade est de préparer le foie pour la salade.
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Recette:
Foie de poulet -500g
Carottes -1pc (200gr)
Oignon -3pcs (100gr)
Concombre frais -1pc (200gr)
Œufs - 3 pièces
Pois verts -1 boîte
Pour la mayonnaise:
Lait -50ml.
Huile végétale -100ml.
Sel -1 / 2 c.
Jus de citron -1 cuillère à soupe. "
Moutarde française -1 cuillère à café
Ail sec - 1/3 c.
MÉTHODE DE CUISSON
Commençons par le foie. Nous prenons 500 grammes de mon foie de poulet et les coupons en cubes. Versez maintenant 50 ml de sauce soja et laissez reposer 15 minutes.
Coupez l'oignon en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Prenez une poêle et versez de l'huile végétale. Mettez le foie dans la poêle avec la sauce soja. Faites frire pendant 5-7 minutes, 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 3 gousses d'ail passées au pressoir. Retirez le foie et laissez-le refroidir. Faites maintenant revenir l'oignon dans une poêle dans un peu d'huile végétale. Retirez l'oignon et faites revenir les carottes.
Coupez le concombre frais en cubes. Coupez 3 œufs durs en cubes.
Nous ramassons la salade. Mettez le foie, les carottes, les oignons, les concombres, les œufs dans un bol. Nous remplissons de mayonnaise. Je prépare moi-même de la mayonnaise. Versez 50 ml de lait à température ambiante, 100 ml d'huile végétale dans un bocal. Battre jusqu'à épaississement.
Ajouter une demi-cuillère à café. sel, ail sec, 1 c. jus de citron, 1 c. Moutarde française. On frappe à nouveau avec un mixeur, la mayonnaise est prête.
Ajouter les pois à la salade, après avoir égoutté le liquide. Nous mixons. Salade prête. Mettre dans un saladier, saupoudrer de pois verts et d'herbes.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: