Je vous raconte et vous montre comment faire des crackers biscotti italiens en 10 minutes (sans compter les pâtisseries).
Récemment, j'ai commencé à recevoir des demandes de lecteurs pour cuisiner quelque chose qui peut être donné aux enfants à l'école comme collation. De plus, la plupart des parents ont demandé une recette simple pour qu'elle puisse être cuite une fois puis conservée longtemps.
J'ai décidé d'aider mes parents et je partage une recette de croûtons de biscotti italiens. Il est très simple de les préparer et, surtout, ils peuvent être conservés longtemps s'ils ne sont pas consommés à l'avance. Je ne tarderai pas, cuisinons!
Recette étape par étape sur la façon de faire des croûtons de biscotti italiens
- Oeufs 2 pcs
- Sucre 150 g
- Farine 250 g
- Levure chimique 3 g (1 cuillère à café)
- Noix, fruits secs 200 g
- Une pincée de sel
Avant de commencer à faire des biscotti, je prépare les noix. Pour ce faire, faites frire les amandes crues pendant 5 minutes dans une poêle sèche et chaude. Je retire les noix du feu et les laisse refroidir. Maintenant je vais faire la pâte.
Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils prennent du volume et s'éclaircissent. J'ai décidé de ne pas utiliser de mixeur et j'ai utilisé un fouet, cela a pris un peu plus de temps, mais parfois c'est agréable de travailler avec mes mains.
Ajouter la farine avec la levure chimique et remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être épaisse et ferme.
Maintenant, j'ajoute des noix et des fruits secs. J'ai un mélange de 100 grammes d'amandes et 100 grammes de cerises séchées.
J'étale la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine. Diviser en 2 parties et rouler en saucisses. Aplatir un peu sur le dessus et transférer sur une plaque à pâtisserie. Je l'envoie cuire dans un four préchauffé pendant 40 minutes à 150 ° C.
Lorsque la pâte est dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant 10 à 15 minutes. Vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il refroidisse, mais il sera alors peu pratique de le couper.
J'ai coupé les saucisses légèrement refroidies en oblique en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et les ai remises sur une plaque à pâtisserie. Mettez-le au four pour recuire pendant 20 minutes à 130 ° C avec convection.
Après le temps indiqué, les biscotti doivent sécher complètement. Je le sors du four, je le laisse refroidir et vous pouvez le servir. Montrons ce que j'ai fait.
Le biscotti est léger, croquant et incroyablement savoureux. Pour éviter que ces croûtons ne prennent de l'humidité, je les stocke dans un pot avec un couvercle bien vissé.