Enfant, ma mère achetait souvent des arachides sucrées. Je l'aimais beaucoup. Mais à un moment donné, il a disparu de la vente.
Récemment, dans un magasin, je suis tombé sur les mêmes cacahuètes au caramel. J'étais ravi et j'ai pris un pack sans regarder le prix, mais en vain. A la caisse, j'étais "content" - "De vous 260 roubles." J'ai été surpris de ce prix, mais je l'ai quand même acheté.
Je l'ai essayé à la maison, je me suis souvenu de mon enfance et j'ai décidé qu'il était impératif de le cuisiner, il n'était pas approprié de payer trop cher à chaque fois pour un dessert aussi bon marché. À la fin de l'article, je vais calculer combien j'ai dépensé pour cuisiner des cacahuètes caramélisées.
Recette étape par étape pour savoir comment faire cuire des arachides au caramel
Je fais frire les cacahuètes à l'avance et les épluche.
J'envoie du sucre et de l'eau dans la casserole, je mets le feu et l'amène jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Je verse toutes les cacahuètes. Réduire le feu à moyen et faire sauter en remuant constamment.
Au fil du temps, l'eau s'évapore et les cacahuètes sont recouvertes d'une coque sucrée.
Dès que toute l'eau s'est évaporée, je commence à remuer activement les cacahuètes, car elles peuvent brûler très facilement. Après environ 3-4 minutes, la coquille de sucre commence à fondre et à se transformer en caramel.
Pendant tout ce temps, je ne m'arrête pas et continue à remuer. Lorsque toutes les noix sont caramélisées, ajoutez le beurre et remuez.
Remuer jusqu'à ce que l'huile soit absorbée. Je le transfère dans un énorme récipient en métal, j'ai ce seau pour refroidir le champagne, un bassin est parfait. Je continue à fouetter les cacahuètes.
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En raison de l'agitation constante, les noix ne collent pas ensemble et ne refroidissent pas. Il est important d'amener les arachides à refroidir complètement, en remuant constamment, vous n'obtiendrez pas de kozinaki, mais des noix individuelles.
Ingrédients
- Arachides 500 g 50₽
- Sucre 180 g 4₽
- Eau 80 g 0₽
- Beurre 40g 20₽
Après refroidissement complet, les cacahuètes sont prêtes et peuvent être servies. Le goût s'est avéré parfait, comme dans l'enfance. Et surtout, tout le plaisir m'a coûté 30 minutes et seulement 74 roubles par livre.