En tant qu'ingrédients les plus simples, vous pouvez faire un délicieux gâteau. Je ne m'attendais pas à ce que la crème sure puisse être si tendre.
En fait, je n'avais jamais fait de gâteau à la crème sure auparavant. Je pensais généralement que c'était une sorte de gâteau au fromage, où la crème sure était utilisée à la place du fromage cottage.
Et quand j'ai préparé une telle "crème sure", un lecteur a écrit que la crème sure classique est une génoise avec de la crème sure dans des gâteaux et de la crème. Elle a envoyé sa recette de signature comme confirmation. Une fois la recette envoyée, je cuisinerai!
Recette étape par étape pour savoir comment faire cuire la crème sure
Ingrédients:
- Sucre 1 verre
- Oeufs 2 pcs
- Soda 1 cuillère à café
- Sel ¼ cuillère à café
- Crème sure 1 verre
- Farine 2 tasses
- Cacao 1 cuillère à café
- Crème
- Crème sure 2 tasses
- Sucre en poudre 100 g (ou au goût)
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et augmenter de volume. Ajouter toute la crème sure immédiatement et mélanger jusqu'à homogénéité. Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, ajoutez le sel et mélangez au batteur jusqu'à consistance lisse.
Versez la moitié de la pâte dans un moule. J'ajoute du cacao à la deuxième partie de la pâte et mélange avec une spatule. Je verse la pâte dans le deuxième moule.
Je fais cuire dans un four préchauffé à 180 ° C. J'ai fait cuire 2 gâteaux sur une plaque à pâtisserie pendant environ 30 minutes. Je vérifie l'état de préparation avec une brochette sèche. Laisser refroidir un peu les gâteaux, les sortir des moules et les déposer sur la grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, vous pouvez commencer à préparer la crème.
La crème sure grasse (à partir de 25%) est la mieux adaptée à la crème. Si votre crème sure est moins grasse, elle doit être pesée dans de la gaze pour éliminer l'excès d'humidité. J'ai de la crème sure à 20% de matière grasse, mais je n'avais pas le temps de la peser, j'ai donc remplacé la moitié de la crème sure par de la crème épaisse à 33%.
J'ajoute du sucre en poudre à la crème sure au goût et je bat jusqu'à des pics plus ou moins stables pour que la crème ne s'étale pas et garde un peu sa forme.
Je coupe le dessus des gâteaux, je les brise en morceaux et je les fais sécher au four pendant 20 minutes à 130 ° C avec le mode convection activé. J'ai coupé les gâteaux eux-mêmes en deux dans le sens de la longueur.
En alternant les gâteaux au chocolat et à la vanille, je ramasse le gâteau en l'enduisant généreusement de crème. J'ai rassemblé le gâteau dans un anneau coulissant, mais vous pouvez vous en passer. J'enduit le gâteau avec le reste de la crème sur tous les côtés et je le mets au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Je frappe les restes de gâteaux séchés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient miettes et saupoudrez le gâteau lorsqu'il est infusé et trempé. Tout, le gâteau est prêt!